陳皮蒸鮑魚

[ 準備時間：15 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：4 人份 ]

鮑魚的做法不少，當中以清蒸最為容易！清蒸鮑魚可以帶出鮑魚的鮮味，口感爽脆。

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材料

• 500 克鮮鮑魚

• 2 克陳皮

• 10 克蔥粒

• 1 湯匙生抽

• 1½ 湯匙油

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做法

1. 熱水浸泡陳皮（2 克）30分鐘，切絲備用。

2. 用刷子將鮮鮑魚（500 克）的黑色污垢刷淨，然後加入鹽（2 湯匙）刷淨鮑魚，反沖洗乾淨瀝水備用。

3. 將陳皮絲平均地放在鮑魚上。

4. 燒滾一鍋水，加蓋大火蒸鮑魚10分鐘，然後倒去多餘水份。

5. 燒熱油（1½ 湯匙）。

6. 在蒸好的鮑魚上淋上熟油、生抽（1 湯匙）和蔥粒（10 克），即成。